اللحم الضاني
اللحم الضاني

طرق للتخلص من رائحة اللحم الضاني في العيد

يرتبط العيد الأضحى المبارك بوجود اللحم الضاني بل ويعد رمزاً أساسياً لها ، ولكن العديد من السيدات والأبناء لا يحبون تناوله في العيد وذلك بسبب رائحته النفاذة والكريهة غير المحبوبة للبعض الآخر والتي تجلهم يفرون وينفرون منها.

طرق التخلص من الرائحة

ولكن اللحم الضاني يُعد ركناً مهما في العيد ومظهر من مظاهر الاحتفال به ، وفيما يلي عرض لأهم الطرق التي تستساعد على التخلص من تلك الرائحة والاستمتاع بتناولها :-

أولاً : ترك اللحم يتجمد في الفريزر لفترة طويلة قبل طهيه حيث سيساعد التجميد على التخلص من جزء كبير من الرائحة.

اللحم الضاني

اللحم الضاني

ثانيا : غسل اللحم بالماء والخل ويتم تركه منقوعاً في الخل لمدة لا تقل عن ساعة من أجل التخلص من زفارته.

ثالثاً : يُنقع اللحم في البهارات المُفضلة مع إضافة عصير الليمون وماء البصل.
رابعاً : يتم وضع اللحم في الماء المغلي وحين يبدأ في الغليان ويظهر الريم يتم التخلص من تلك المياه ويُغسل بالماء مرة أخرى.

خامساً : بعد عملية الطهي يتم وضع صاج على النار به ملعقة من السكر وكيس فانيليا وذلك من أجل التخلص من رائحة اللحم عند شوائه.
الأكلات والأطباق الشهية

ويتميز عيد الأضحى بالعديد من الاكلات والأطباق الشهية والتي لا يُمكن الاستغناء عنها ومن أجل التنوع في تقديم الأكلات يمكن عمل الأصناف التالية مثل : ( الطرب الضاني ، أو الفخذ الضاني وهي من أشهى الاكلات التي يرغب أفراد الأسرة في تناولها كما يمكن تحضيره بعدة طرق ويُقدم بجانب الأرز والخضار ، أو الكبدة الضاني ).

عملية شواء اللحم

يكمن سر نجاح عملية شواء اللحم في درجة الحرارة التي يتم الطهي بها ، فيجب أن تكون درجة الحرارة مرتفعة حتى تشكل القشرة الخارجي عازلاً يحافظ على العصارة داخل قطعة اللحم.

الوقت المناسب لتناول اللحم

لا يجب تناول اللحم فور ذبحه حيث أن الذبح يفرز انزيم كاثيبسين وكالبايين واللذين يصعب على المعدة هضمهما ، فيجب أن يُترك اللحم لمدة لا تقل عن أربع ساعات ، أما بخصوص الأعضاء الداخلية للأضحية كالكبد والقلب وغيرهما فيجب أن يمر على استخراجها نصف ساعة او أكثر من اجل الحفاظ على صحة وحياة الإنسان.

#اللحم_الضاني

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

طريقة عمل البرجر الاغلي في مصر

تداول مواقع التواصل الاجتماعي صفحات الفيس بوك خبرا اسفر عنه غضب الشعب المصري ، وذلك ...